反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）