果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產品加工。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

飲料的功能包括（）