單項選擇題預(yù)防食品感官指標不合格的措施是（）。
A.保證原輔材料質(zhì)量
B.嚴格按照工藝規(guī)范執(zhí)行
C.培訓(xùn)從業(yè)人員，提高操作技術(shù)水平
D.以上選項都是
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1.單項選擇題飲料可溶性固形的測定中，除測其折光率外，還應(yīng)測（），以進行校正。
A.室溫
B.折光計棱鏡溫度
C.濕度
D.蒸餾水溫度
2.單項選擇題在食品生產(chǎn)中，實施（）對微生物指標能起到預(yù)防和控制的作用。
A.ISO14001
B.SSOP
C.欄障技術(shù)
D.HACCP質(zhì)量保證體系
3.單項選擇題食品檢驗機構(gòu)應(yīng)當接受其主管部門和（）的監(jiān)督管理。
A.資質(zhì)認定部門
B.所在地高一級的食品檢驗機構(gòu)
C.所在地同級的食品檢驗機構(gòu)
D.企業(yè)
4.單項選擇題食品微生物檢驗中，平板接種時，通常倒入培養(yǎng)皿的培養(yǎng)基大致為（）mL。
A.10
B.15
C.20
D.25
5.單項選擇題飲料的感官檢驗使用的玻璃儀器有（）
A.錐形瓶
B.高型燒杯
C.量筒
D.玻璃棒
最新試題
亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題