多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于綿密奶泡打發(fā)技巧的選項(xiàng)中，表述正確的是（）。

A.最好使用冷藏牛乳進(jìn)行打發(fā)奶泡
B.使用手動打發(fā)器打發(fā)奶泡，拉花流動性強(qiáng)
C.控制奶溫是蒸汽打發(fā)奶泡的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
D.綿密、有光澤、流動性是奶泡的質(zhì)量要求


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1.多項(xiàng)選擇題下述什么情況下會導(dǎo)致咖啡液面出現(xiàn)泛白（）。

A.奶泡打發(fā)不細(xì)膩
B.咖啡液克利瑪不足
C.奶泡融合時(shí)高度太低
D.奶泡打發(fā)混合不均

2.多項(xiàng)選擇題拉花圖形前端清晰度不足，可能的原因是（）。

A.缸內(nèi)的導(dǎo)流槽最先出來的是牛奶
B.奶泡打發(fā)綿密，圖形難以舒展
C.奶泡打發(fā)不足，無法形成穩(wěn)定圖形
D.過早直接擺動拉花缸壓紋

3.多項(xiàng)選擇題咖啡拉花時(shí)，為了使圖形軸對稱，杯的掛耳應(yīng)該（）。

A.平行于咖啡師身體
B.朝外垂直于咖啡師身體
C.朝內(nèi)垂直于咖啡師身體
D.可以任意角度擺放

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些因素會影響咖啡拉花圖案的精美度（）。

A.擺幅的間距
B.流量的大小
C.擺幅的頻率
D.缸與杯間距

5.多項(xiàng)選擇題在學(xué)習(xí)咖啡拉花技能技巧的學(xué)習(xí)中，基本歸納為哪幾個(gè)方面（）。

A.擺動左右對稱性
B.色差對比明確性
C.圖案整體復(fù)雜性
D.作品干凈完整性