屬于高級醇的包括（）。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

關(guān)于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。

（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。