單項選擇題畜類不同品種和組織膽固醇含量最高的是（）

A.羊腦
B.豬腦
C.牛腦
D.牛肝


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1.單項選擇題淀粉開始消化的器官是（）

A.小腸
B.口腔
C.十二指腸
D.胃

2.單項選擇題下列那種多糖在食品加工中常作為增稠劑使用（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.果膠
D.木質(zhì)素

3.單項選擇題下列人體組織器官中水分含量最少的是（）

A.肝臟
B.骨骼
C.脂肪
D.血液

4.單項選擇題下列三種產(chǎn)能營養(yǎng)素的能量系數(shù)正確的是（）

A.碳水化合物4kcal
B.脂肪7kcal
C.蛋白質(zhì)9kcal
D.每克酒精4kcal

5.單項選擇題下列哪類食物中賴氨酸的含量最高。（）

A.牛奶
B.牛肉
C.大豆
D.人體