以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。

蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。