多項選擇題品評酒的規(guī)范操作規(guī)程包括()。
A.進口量一致
B.科學呼吸氣
C.分布舌面均勻
D.酒在口中停留時間一致
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1.多項選擇題以小曲作為糖化發(fā)酵劑生產的白酒為()。
A.桂林三花酒
B.黃鶴樓
C.玉冰燒
D.白云邊
2.多項選擇題調味的原理()。
A.添加作用
B.化學反應
C.平衡作用
D.分子重排
3.多項選擇題一般來說,貯存時間在()左右的基酒稱為新酒;貯存時間在()以上的基酒稱為老酒。
A.六個月
B.三年
C.一年
D.兩年
4.多項選擇題勾兌的意義和作用包括了()。
A.保持產品質量的穩(wěn)定
B.提高產品質量
C.優(yōu)化庫存結構,提高儲存質量
D.為調味打下基礎
5.多項選擇題調味包括了()。
A、小樣調味
B、分別添加,對比嘗評
C、一次添加,確定方案
D、大樣調味
最新試題
白酒中酸類物質主要表現(xiàn)為對味的貢獻,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括()。
題型:多項選擇題
關于清香型陳酒品評的要點,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
閾值完全決定于每一個人()的敏銳度,人與人間的差距很大。
題型:多項選擇題
關于米香型白酒中風味成分的特點,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產的白酒香型包括()。
題型:多項選擇題
關于清香型白酒中風味成分的特點,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
關于白酒貯存過程中風味物質的變化,下列說法正確的有()。
題型:多項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上,主要目的在于()。
題型:多項選擇題
()以香氣大,窖香濃郁突出,濃中帶陳為特點。
題型:單項選擇題