僅在食品安全管理體系建立、實施和更新時，最高管理者有責(zé)任提供資源。

現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用（）

審核證據(jù)基于可獲得信息的樣本，因此，在審核中存在不確定因素，依據(jù)（）采取措施的人員應(yīng)當(dāng)意識到這種不確定性。

食品審核的準(zhǔn)則不包括（）

目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)

巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。

食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品

在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認(rèn)后，將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是（）

食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)