水晶蝦餃屬于（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。

為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）