面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

能提高面團(tuán)筋性的原料是（）

吉士粉呈（）

薩琪瑪屬于（）面點。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

寧波湯圓屬于（）面點。