從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎(chǔ)。