判斷題隔天切的水果飾物不能使用。
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2.判斷題調(diào)酒所用的碳酸飲料均為無色。
4.多項選擇題使用搖和法時的注意事項有（）等。
A.搖晃動作要快，用力搖蕩
B.碳酸飲料可以放入搖酒壺中搖晃
C.用新鮮冰塊
D.碳酸飲料不能放入搖酒壺中搖晃
E.用碎冰
5.多項選擇題使用兌和法時的注意事項有（）等。
A.密度大的酒在上面
B.各層酒水份量要均勻
C.各層顏色對比明顯
D.動作輕，時間不宜過長
E.量杯、酒吧匙要保持清潔
最新試題
標準酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題