單項選擇題研磨度的變化對咖啡的苦味有何影響（）
A.粗研磨度會增加苦味
B.細研磨度會增加苦味
C.超細研磨度會增加苦味
D.研磨度的變化對苦味沒有影響
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1.單項選擇題研磨度的變化對咖啡的酸味有何影響（）
A.粗研磨度會增加酸味
B.細研磨度會增加酸味
C.超細研磨度會增加酸味
D.研磨度的變化對酸味沒有影響
2.單項選擇題研磨度的變化對咖啡萃取有哪些影響（）
A.影響萃取速度
B.影響咖啡的香氣和口感
C.影響咖啡的酸味和苦味
D.以上都對
3.單項選擇題萃取咖啡時，應該使用哪種水（）
A.自來水
B.純凈水
C.過濾水
D.蒸餾水
4.單項選擇題在烘焙過程中，下面哪種物質會隨著烘焙度的加深而增加（）
A.咖啡因
B.單寧酸
C.氨基酸
D.糖分
5.單項選擇題哪種烘焙度下，咖啡豆的酸味最明顯（）
A.淺烘焙
B.中烘焙
C.中深烘焙
D.深烘焙