單項選擇題食品在冰箱中存放要求（）。
A.酒類與飲料分開
B.肉類食品與蔬菜分開，但無需考慮生熟問題
C.食品必須趁熱放進(jìn)去，讓其在內(nèi)自然冷卻
D.生熟分開，成品與半成品分開
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1.單項選擇題（）的主要作用在于反映了餐廳經(jīng)營的主題；影響消費者的心境；影響消費者的行為。
A.餐廳裝潢
B.餐廳氣氛
C.菜肴酒水
D.餐廳布局
2.單項選擇題當(dāng)餐廳服務(wù)員指引方向時，應(yīng)（）。
A.用手指指引
B.拇指收擾，四指伸直
C.用筆桿指引
D.拇指垂直四指，掌心向下
3.單項選擇題西餐零點服務(wù)餐廳服務(wù)員為客人送菜單時要按照先賓后主，（）。
A.老人優(yōu)先的原則
B.女士優(yōu)先的原則
C.小孩優(yōu)先的原則
D.主人優(yōu)先的原則
4.單項選擇題衣帽間為客人提供存取衣帽服務(wù)做法正確的是（）。
A.有存取手續(xù)
B.憑客人自己確認(rèn)
C.收費
D.無人看管
5.單項選擇題中餐宴會歷來使用（），以表示平等和團(tuán)圓之意。
A.方桌
B.長形桌
C.圓桌
D.橢圓桌
最新試題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是（）。
題型：單項選擇題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題