單項選擇題對客人的稱呼下列()不符合服務(wù)敬語的要求。
A.對第一次來就餐的客人男性應(yīng)稱“先生”
B.對熟悉的客人稱綽號
C.對熟悉的客人準確道出姓氏和職務(wù)
D.對初次見面的女賓應(yīng)稱“女士”
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1.單項選擇題符合《食品衛(wèi)生法》規(guī)范操作要求是()。
A.干凈的餐用具應(yīng)存放在消毒柜中
B.托盤無需清洗消毒
C.為客人斟酒后用手擦瓶口
D.為客人上湯菜時大拇指扣住碗內(nèi)
2.單項選擇題當打擾客人或給客人帶來不便時,服務(wù)員應(yīng)該向客人真誠而禮貌地說()
A.看著點
B.對不起
C.靠邊點
D.謝謝你
3.單項選擇題雞尾酒的分類方法主要是按定型,按酒精含量,按飲用溫度,按飲用時間和按()分類。
A.不同基酒
B.不同飲料
C.不同配料
D.不同果汁
4.單項選擇題瀘州老窖特曲屬于()大曲酒類。
A.米香型
B.濃香型
C.混合香型
D.復(fù)香型
5.單項選擇題在食品衛(wèi)生中,對食品的()要求是首要條件。
A.色、香、味、形
B.無毒無害
C.符合營養(yǎng)
D.引人食欲
最新試題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務(wù)措施。
題型:單項選擇題
()是北京小吃的代表食品。
題型:單項選擇題
淮揚菜由淮揚、金陵、無錫()等幾大地方風(fēng)味組成。
題型:單項選擇題
下列對輕托操作的描述不正確的一項是()。
題型:單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應(yīng)站在椅背(),雙手握住椅背的兩側(cè),后退半步的同時將椅子拉后半步,示意客人入座。
題型:單項選擇題
東北地區(qū)人們好客,設(shè)酒宴必先上涼茶,菜必雙數(shù)(因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)),最后一道菜嚴禁上()。
題型:單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品,又是一種裝飾美化餐臺的()。
題型:單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù),一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于()盛取菜肴,另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型:單項選擇題
以下,()是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型:單項選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是()。
題型:單項選擇題