單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪項(xiàng)是八字服務(wù)的基本要求（）。
A.實(shí)在、熱情、耐心、周到
B.主動(dòng)、周到、熱情、和藹
C.主動(dòng)、熱情、耐心、周到
D.耐心、周到、協(xié)調(diào)、主動(dòng)
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1.單項(xiàng)選擇題中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、餐具、佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備、（）及個(gè)人衛(wèi)生準(zhǔn)備。
A.分菜用具準(zhǔn)備
B.酒具準(zhǔn)備
C.酒水準(zhǔn)備
D.當(dāng)日早餐菜品準(zhǔn)備
2.單項(xiàng)選擇題開胃酒是指以葡萄酒和某些蒸餾酒為主要原料的配制酒，可分為（）、比特酒、茴香酒。
A.白蘭地酒
B.雪利酒
C.利口酒
D.味美思酒
3.單項(xiàng)選擇題朝鮮族人不喜愛食用的食物是（）。
A.河魚
B.海味
C.泡菜
D.蛋品
4.單項(xiàng)選擇題冷盤一類的食品不能過早地?cái)[上餐桌，應(yīng)該在開餐前（）再上冷盤，防止冷菜被污染。
A.15min
B.20min
C.10min
D.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題紅茶有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可給人增加（），還有助于消化，有去油膩的作用。
A.記憶力
B.膽量
C.熱量和營(yíng)養(yǎng)
D.觀察力
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輕托裝盤時(shí)，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烏龍茶介于（）之間，屬半發(fā)酵茶。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣，正確拿酒杯的方法是拿（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題