單項(xiàng)選擇題正確的站姿是,從正面看,兩腳跟相靠,腳尖開度在()。
A.30-44
B.45-60
C.70-90
D.0
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1.單項(xiàng)選擇題是患有傳染病和()的人不宜從事餐飲服務(wù)工作。
A.化膿性和滲出性皮膚病
B.皮蘚
C.皮膚病
D.心理疾病
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)工作的基點(diǎn)是()。
A.愛崗敬業(yè)
B.為客人著想
C.文明禮貌
D.一視同仁
3.多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量包括()
A.服務(wù)質(zhì)量
B.菜肴質(zhì)量
C.產(chǎn)品本身的質(zhì)量
D.外圍價值
4.多項(xiàng)選擇題備料加工階段的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要包括()
A.解凍質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.加工數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)
C.加工衛(wèi)生指標(biāo)
D.配份數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)
5.多項(xiàng)選擇題庫房領(lǐng)發(fā)料的基本要求有()
A.定時領(lǐng)發(fā)料
B.憑領(lǐng)料單發(fā)放
C.正確計價
D.按部門領(lǐng)料發(fā)放
最新試題
特殊酒水斟倒要求,必須在酒品開封前()無誤后,方可開封斟倒服務(wù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
按衛(wèi)生操作習(xí)慣,正確拿酒杯的方法是拿()。
題型:單項(xiàng)選擇題
烏龍茶介于()之間,屬半發(fā)酵茶。
題型:單項(xiàng)選擇題
簡述值臺員餐中服務(wù)工作流程正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
員工在操作中遵循()的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備,管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型:單項(xiàng)選擇題
《食品衛(wèi)生法》于()開始實(shí)施。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì),描述正確的有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐零餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮(),可有效殺滅微生物繁殖體。
題型:單項(xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察,根據(jù)賓客需要提供()服務(wù)措施。
題型:單項(xiàng)選擇題