單項選擇題一般來說，每個小時換氣（）次可使廚房保持良好通風條件。

A.20—40
B.30—50
C.40—60
D.50—70


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1.單項選擇題廚房高度應(yīng)為（）這樣便于清掃，保持空氣流通，對廚房安裝吸排油煙罩也較合適。

A.2.7米至3.3米
B.3米至4米
C.3.7米至4.7米
D.3.7米至4.3米

2.單項選擇題廚房生產(chǎn)設(shè)備主要分為烹調(diào)加熱設(shè)備，冷藏冷凍設(shè)備，食品原料加工設(shè)備和（）設(shè)備。

A.飲料生產(chǎn)設(shè)備
B.洗滌設(shè)備
C.飲料洗滌設(shè)備
D.以上都不是

3.多項選擇題確定目標市場應(yīng)考慮的因素有（）

A.企業(yè)實力和供應(yīng)商狀況
B.產(chǎn)品特點
C.市場狀況
D.競爭狀況

4.多項選擇題衡量和評估子市場的原則有（）

A.可衡量性
B.可進入性
C.充足性
D.系統(tǒng)性

5.多項選擇題顧客外出就餐的動機或目的并非單一的，消費行為各有不同，這主要是因為（）

A.家庭環(huán)境不同
B.消費者社會背景不同
C.心理因素不同
D.受可花在飲食上的金錢和時間限制