單項選擇題作為餐飲企業(yè)向餐飲產(chǎn)品的“不耐貯存性”和“不易運送性”提出的挑戰(zhàn)是（）。
A.休閑娛樂餐廳
B.火鍋餐廳
C.送餐與外賣餐廳
D.無店鋪式餐廳
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1.單項選擇題（）被稱為現(xiàn)代快餐業(yè)的鼻祖，也是現(xiàn)代快餐發(fā)展較典型的國家。
A.日本
B.美國
C.德國
D.法國
2.單項選擇題酒吧的銷售（）大，管理不容易控制。
A.隨機性
B.風險性
C.毛利潤
D.品種規(guī)模
3.單項選擇題特色餐廳具有經(jīng)營的（）。
A.高利潤低風險
B.低利潤高風險
C.高風險高利潤
D.低利潤低風險
4.單項選擇題特色餐廳通?？梢苑Q為（）。
A.風味餐廳
B.特殊餐廳
C.風情餐廳
D.主題餐廳
5.單項選擇題被后人譽為“烹調之圣”的是商初著名宰相（）。
A.庖丁
B.伊尹
C.孔子
D.比干
最新試題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設施設備，管理者要加強監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
輕托裝盤時，通常是高物、重物在托盤（）檔，輕物、低物在（）檔。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當?shù)墓烙嫞_定你所做的，正是客人所想得到的服務。
題型：單項選擇題
西餐服務中，（）服務要求提供較高的分菜技術。
題型：單項選擇題