單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定硝酸鈉（鉀）只能用于肉類(lèi)制品，最大使用量為（）。

A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg


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1.單項(xiàng)選擇題食用合成色素的色淀是由（）沉淀在許可使用的不溶性基質(zhì)上所制備的特殊著色劑。

A.氧化鋁
B.脂溶性色素
C.二氧化硅
D.水溶性色素

2.單項(xiàng)選擇題BHA的化學(xué)名稱為（）。

A.叔丁基對(duì)苯二酚
B.焦硫酸鈉
C.丁基羥基茴香醚
D.沒(méi)食子酸丙酯

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可去除食品中的黃曲霉毒素（）？

A.加堿
B.加酸
C.加熱
D.紫外線照射

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）。

A.奶類(lèi)
B.畜禽肉類(lèi)
C.糧油及制品
D.水產(chǎn)品

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑？（）

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.美蘭
D.抗菌素