單項(xiàng)選擇題砷的急性中毒多是由于()引起的。
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.三廢處理不當(dāng)
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1.單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的最主要原因是()。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.使用亞硝酸鹽
D.加工方法粗糙
2.單項(xiàng)選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味,是食物中()成份分解而致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
3.單項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物可對()產(chǎn)生致癌性。
A.一種動物
B.大鼠、小鼠
C.多種動物
D.猴
4.單項(xiàng)選擇題食品中可能出現(xiàn)的有害因素主要包括()。
A.生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染
B.有機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
C.無機(jī)物污染、化學(xué)性污染、物理性污染
D.放射性污染、生物性污染、環(huán)境污染
5.單項(xiàng)選擇題對有毒金屬鉛最敏感的人群是()。
A.老人
B.兒童
C.男性
D.女性
最新試題
利用蛋白質(zhì)的()可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。
題型:單項(xiàng)選擇題
食物中毒患者在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食物,不食者不發(fā)病。
題型:判斷題
生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
題型:判斷題
下列情況屬于食物中毒的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
缺()可引起心肌損害,促進(jìn)血小板聚集和血管收縮,增加動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。
題型:單項(xiàng)選擇題
?;撬岬难a(bǔ)充可以促進(jìn)嬰幼兒、兒童的大腦、身高、視力等的生長發(fā)育。
題型:判斷題
下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是()
題型:單項(xiàng)選擇題
轉(zhuǎn)基因食品可能引起人體過敏反應(yīng)。
題型:判斷題
肥胖度≥()為超重。
題型:單項(xiàng)選擇題
“食物中毒”一詞是由()提出來的。
題型:單項(xiàng)選擇題