決定銷(xiāo)售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）

餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。

簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）

餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）