單項(xiàng)選擇題如果宰殺家禽時(shí)血液沒(méi)有放盡,會(huì)對(duì)肉質(zhì)產(chǎn)生()的影響。

A.肉色發(fā)紅
B.肉色發(fā)黑
C.肉質(zhì)變苦
D.肉質(zhì)更鮮


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2.單項(xiàng)選擇題洗滌后的蔬菜放在用臭氧發(fā)生裝置制作的水中浸泡,可使蔬菜達(dá)到()的效果。

A.延長(zhǎng)保鮮時(shí)間
B.使顏色更亮
C.使口感更脆
D.便于入味

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)帶有蟲(chóng)卵的蔬菜除了用鹽水洗滌外,還可以用()方法去除蟲(chóng)卵。

A.溫水洗滌
B.冰水洗滌
C.堿水洗滌
D.高錳酸鉀溶液洗滌

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)帶有蟲(chóng)卵的蔬菜應(yīng)用()方法洗滌。

A.溫水洗滌
B.鹽水洗滌
C.堿水洗滌
D.冰水洗滌

5.單項(xiàng)選擇題蔬菜的種類不同,其食用的()也不同。

A.部位
B.方法
C.營(yíng)養(yǎng)
D.口感