以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。

涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。

高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。

真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。

葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。

對油脂進(jìn)行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。