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限制性核酸內(nèi)切酶:能作用于核酸分子內(nèi)部,并對某些堿基順序有專一性的核酸內(nèi)切酶,是基因工程中的重要工具酶。
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最新試題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后,使羧基H+的解離度增加,每個氨基酸都能釋放出一個H+,可用標準NaOH溶液來滴定H+的含量,進而推算出氨基酸的含量。
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
當(dāng)Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應(yīng)減緩。
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
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