簡述糖類的重要生理功能。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

蛋白質(zhì)的生物價

動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

對脂肪有抗生酮作用的營養(yǎng)素是（）。