問答題罐頭排氣的作用是什么？
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1.問答題簡述幾種罐藏容器的基本清洗方法。
2.問答題罐藏容器可分為哪幾類？
3.多項選擇題檢測罐頭真空度的方法可分為（）。
A.破壞性檢測
B.非破壞性檢測
C.紅外線檢測
D.微波檢測
4.多項選擇題影響排氣效果的因素有（）。
A.排氣溫度和時間
B.罐內(nèi)頂隙的大小
C.原料的種類和新鮮度
D.食品的酸度
5.多項選擇題高溫殺菌時當罐內(nèi)外壓力差大于容器所能承受的壓力時，會出現(xiàn)（）。
A.二重卷邊的松弛
B.爆節(jié)
C.假胖聽
D.突角
最新試題
超臨界流體的溶解能力與密度有很大關(guān)系。在臨界區(qū)附近，操作壓力和溫度的微小變化，會引起流體密度的（），因而也將影響其溶解能力。
題型：單項選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型：問答題
中空纖維膜組件的特點是什么？
題型：問答題
膜分離過程是在（）下進行，特別適用于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶或藥品等的分離、分級、濃縮與富集。
題型：單項選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題
用CO2進行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
有機膜的材料有（）。
題型：多項選擇題
油炸對食品的影響有哪些？
題型：問答題
在外界壓力作用下，優(yōu)先吸附的水通過膜，（）則滯留下來從而達到脫鹽的目的。
題型：單項選擇題