多項選擇題根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）。
A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵
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1.多項選擇題小麥經(jīng)碾磨制成不同質(zhì)量和不同大小的顆粒統(tǒng)稱為再制品，利用篩理機(jī)械可將其分為（）。
A.麩皮
B.麥渣
C.專用粉
D.麥心
E.粗粉
2.單項選擇題離心分離法進(jìn)行淀粉分離的依據(jù)是（）。
A.比重不同
B.沸點不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同
3.單項選擇題用于生產(chǎn)醬油的微生物是（）。
A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉
4.單項選擇題果汁飲料指的是原果汁或濃縮果.汁經(jīng)糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，其原果汁含量應(yīng)在（）。
A.5%以上
B.10%以上
C.15%以上
D.20%以上
5.單項選擇題為了破壞酶的活性，保證速凍食品的色澤風(fēng)味，在速凍前必須進(jìn)行的工序是（）。
A.預(yù)冷
B.清洗
C.燙漂
D.切分
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膜分離的特點是什么？
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