咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

生甜餡制作的原則是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

烤甘露酥入爐時用（）火。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。