搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

烤甘露酥入爐時用（）火。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生甜餡制作的原則是（）

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

雞粒餡是（）。