單項(xiàng)選擇題根據(jù)GB/T12729.6—2008,檢驗(yàn)香辛料和調(diào)味品中水分時(shí),試樣中加入(),采用共沸蒸餾法將試樣中水分分離。

A.乙醇
B.乙醚
C.甲苯
D.甲醇


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3.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食醋分類的說法錯(cuò)誤的是()

A.食醋分為釀造醋和調(diào)配醋
B.果醋和糖醋均屬于釀造醋
C.再制醋屬于釀造醋
D.酒醋又叫酒精醋

4.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于醬油分類的論述中錯(cuò)誤的是()

A.釀造醬油分為高鹽發(fā)酵醬油和低鹽發(fā)酵醬油
B.低鹽發(fā)酵醬油分為低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固稀發(fā)酵醬油
C.再制醬油分為液態(tài)再制醬油和固態(tài)再制醬油
D.固態(tài)再制醬油分為醬油膏、粉、塊