制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作高級清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。