單項選擇題干炸響鈴的味碟是（）、蔥白或椒鹽。

A.豆瓣醬
B.甜面醬
C.辣椒醬
D.沙茶醬


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題豬上五花肉（硬五花）位于肋骨下方，脂肪與肌肉相夾呈（）層。

A.六花三層
B.三花三層
C.四花四層
D.五花三層

2.單項選擇題鹽醋搓洗豬腸的目的主要是去除（）。

A.異味
B.雜質(zhì)
C.筋膜
D.油質(zhì)

3.單項選擇題干炸響鈴是（）菜系代表菜之一。

A.淮揚
B.冀菜
C.廣東
D.浙江

4.單項選擇題油發(fā)干料時，原料體積先是（），繼續(xù)加熱，原料體積就會膨脹松脆。

A.由小變大
B.由多變少
C.由少變多
D.由大變小

5.單項選擇題吊制高級清湯時，掌控火候的關鍵是（）。

A.湯沸騰
B.中火加熱
C.旺火加熱
D.湯不能沸騰