上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切絲時(shí)，為了使絲的長(zhǎng)度一致，可以將原料（）后再切。

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。