單項(xiàng)選擇題人們對某人某事的評論，稱為（）。
A.社會輿論
B.新聞報(bào)導(dǎo)
C.社會評論
D.個體評論
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴吸附著色法是指將原料放在（）的湯汁中，通過加熱使原料吸附有色調(diào)料而著色的方法。
A.有色
B.無色
C.紅色
D.白色
2.單項(xiàng)選擇題熱制冷食菜肴的制作方法主要有鹵、（）、白煮、熏等。
A.拌
B.醬
C.醉
D.臘
3.單項(xiàng)選擇題醬制原料需要用（）腌制時(shí)，不可單獨(dú)追求色澤，最大用量不得超過萬分之一。
A.硝
B.鹽
C.醬油
D.香料
4.單項(xiàng)選擇題用（）的冷拼原料碼在墊好底的周圍，稱為一般冷拼的圍邊。
A.質(zhì)量最好
B.比較整齊
C.形狀散碎
D.零碎
5.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)儲存各類原料應(yīng)按（）、半成品分開的原則存放。
A.醬肉
B.熟料
C.成品
D.干料