單項選擇題在相同條件下，使用壓力式咖啡機制作咖啡時，研磨過粗的咖啡粉制作出的咖啡，不會出現（）。

A、克立瑪（Crema）呈淡黃色，有氣泡
B、克立瑪（Crema）顏色較淺，有白斑
C、克立瑪（Crema）顏色較深，有黑色斑紋
D、沒有克立瑪


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1.單項選擇題牛奶制作完奶沫之后的溫度在（）最為合適。

A、40℃左右
B、50℃左右
C、67℃左右
D、85℃左右

2.單項選擇題關于奶沫的制作下列說法不正確的是（）。

A、使用壓力式咖啡機可以制作熱奶沫
B、使用壓力式咖啡機可以制作涼奶沫
C、使用手動打奶器可以制作熱奶沫
D、使用手動打奶器可以制作涼奶沫

3.單項選擇題在相同條件下，使用壓力式咖啡機制作咖啡時，研磨相對較粗的咖啡粉制作出的咖啡（）。

A、克立瑪（Crema）較少
B、克立瑪（Crema）較多
C、克立瑪（Crema）顏色較深
D、口味較濃

4.單項選擇題使用手動打奶器制作一杯熱卡布奇諾奶沫的最佳溫度是（）。

A、50—55℃
B、55—60℃
C、65—70℃
D、80℃以上

5.單項選擇題關于一杯合格卡布奇諾咖啡的操作要領，下列敘述正確的是（）。

A、將打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇諾杯中
B、將牛奶注入盛有Espresso的卡布奇諾杯中，至八分滿
C、先將打好奶沫的牛奶倒入卡布奇諾杯中，再倒入加糖的Espresso
D、小心用綿密的奶沫覆蓋表面直至杯口