酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。

下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒會(huì)食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。