采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。