多項選擇題（）是啤酒品質(zhì)的幾大重要特征。
A.商標
B.年份
C.色澤
D.泡沫
E.透明度
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1.多項選擇題享用魚類菜肴時，可搭配的酒水有（）。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.桃紅葡萄酒
D.香檳酒
E.蒸餾酒
2.多項選擇題用感官方法鑒別瓶裝酒的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應著重對酒的（）進行測定與評價。
A.色澤
B.氣味
C.滋味
D.包裝
E.商標
3.單項選擇題喝上品黃酒最好選用瓷制酒器，傳統(tǒng)的飲法是（）。
A.冰鎮(zhèn)飲用
B.加溫飲用
C.常溫飲用
D.冷藏飲用
4.單項選擇題（）方式擺放葡萄酒瓶，是最科學的存放方法之一。
A.水平放置
B.直立正放
C.直立倒放
D.任意放置
5.判斷題狹義上的白蘭地專指葡萄蒸餾酒。
最新試題
包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。
題型：多項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項選擇題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題