叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

糖漿皮月餅的特點是（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

蒸制雙皮奶應注意（）。

（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。

混酥類點心的特點是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

三鮮餡指的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。