制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

雞粒餡是（）。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

生拌類(lèi)咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對(duì)口感沒(méi)有影響。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）