烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

雞粒餡是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生甜餡制作的原則是（）

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。