制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）