速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。