問答題簡述速凍草莓的工藝流程。
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1.問答題簡述速凍甜玉米的工藝流程。
2.問答題速凍制品的含義和特點(diǎn)是什么？
4.單項(xiàng)選擇題屬于綜合利用的開發(fā)產(chǎn)品是（）
A.葡萄種籽榨油、梨皮渣制梨膏、菠蘿皮中提取蛋白酶
B.草莓醬、葡萄種籽榨油、梨皮渣制梨膏
C.葡萄種籽榨油、蘋果脯、梨皮渣制梨膏
5.單項(xiàng)選擇題果蔬速凍的關(guān)鍵技術(shù)是速凍和凍藏溫度，正確的選擇是（）
A.速凍溫度為-30℃以下，凍藏溫度為-18℃
B.速凍溫度為-20℃以下，凍藏溫度為-18℃
C.速凍溫度為-18℃以下，凍藏溫度為-30℃
最新試題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
飲料的功能包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。
題型：判斷題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題