生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

烤甘露酥入爐時用（）火。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。