單項選擇題紅外線、可見光和（）波一樣，以接近每秒30萬千米的速度向四周傳播。
A、電微
B、電磁
C、光
D、電
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1.單項選擇題輻射只能把（）傳遞到原料的表面。
A、能量
B、熱量
C、熱能
D、光波
2.單項選擇題烹調中使用的輻射傳熱主要借助（）波進行。
A、電
B、短
C、光
D、中
3.單項選擇題輻射只能把熱能傳遞到原料的（）。
A、內部
B、里面
C、深層
D、表面
4.單項選擇題
液化石油氣在燃燒過程中的化學反應方程式是（）。
A、A
B、B
C、C
D、D
5.單項選擇題烹制（）是利用汽蒸進行初步熟處理的。
A、菠蘿咕老肉
B、中式煎牛柳
C、蠔油牛柳
D、金華玉樹雞