最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
杭州小籠包是（）面點。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面包酵母可分為（）種。
薩琪瑪屬于（）面點。
烙餅適宜用（）