單項(xiàng)選擇題我國（）法規(guī)定：應(yīng)用抗生素五天的乳汁及變質(zhì)乳不得供食用
A、食品衛(wèi)生
B、環(huán)境保護(hù)
C、野生動(dòng)物
D、森林
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1.單項(xiàng)選擇題對環(huán)境造成損害最嚴(yán)重的農(nóng)藥是（）。
A、666
B、DDT
C、酚
D、醛
2.單項(xiàng)選擇題如果食品受病原微生物污染，這些微生物就會在食品上大量繁殖并產(chǎn)生毒素，可引起（）。
A、食物變質(zhì)
B、食物中毒
C、食物腐爛
D、食物污染
3.單項(xiàng)選擇題日本對進(jìn)口大米的農(nóng)藥殘留檢測項(xiàng)目已達(dá)到（）。
A、17種
B、27種
C、37種
D、47種
4.單項(xiàng)選擇題國際上鉛在食物中的法定極限規(guī)定在（）以下。
A、2ppm（mg/kg）
B、4ppm（mg/kg）
C、6ppm（mg/kg）
D、8ppm（mg/kg）
5.單項(xiàng)選擇題亞硝胺是當(dāng)前最令人關(guān)注的致癌物之一，在大約130種N-亞硝基化合物中，約（）具有致癌性。
A、20%
B、40%
C、60%
D、80%
最新試題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題